苍术为菊科多年生草本植物，生长于山坡山野地带。采挖块根炮制用药。此品种多为野生，近年有家种，因为每公斤价格一直在3-4元内徘徊，大面积的家种难以看到。苍术有南北苍术，药用价值相差不多，南北苍术相交换较少。北苍术产于辽宁、河北、山西、内蒙的东北部，集中产区不大。该品种药用价值很高，功效显著，是健脾祛风的良药，治伤风感冒，对治疗瘟疫、头痛、全身疼痛有极大的疗效；苍术主要功效为燥湿健脾、祛风散寒。对风寒感冒、水肿夜盲等症疗效显著。在调整胃肠运动功能、抗溃疡方面均有较好的作用。不仅如此，苍术酮对肝细胞损害有较好的预防作用，苍术片、制苍术常用于中医院的临床配方，而中药厂主要购买原药材进行投料，是市场走动最频繁的野生品种之一。苍术又成为预防配方中的主要用药。苍术资源并不枯竭，只是近山的资源少了，药农刨药得跑的更远，花费更多的精力和时间，无形之中成本增加了，成本的增加与资源的枯竭体现在行情价格上是截然不同的，所以苍术出现了一定幅度的回调是多数野生品种价格走势的一个不变的规律，市价冲高回调幅度的大小直接反应出野生资源的多少。

        自产新以来受到人们的关注，行情波动也比以前频繁；苍术资源主要来自于野生，家种也是最近这几年才逐渐推广，非典带来的天价，使得产地的人们变得疯狂，大量的野生资源被采挖出来，野生资源减少，加上低价多年和非典，库存多已消化；劳动力价格上涨，使苍术成本进一步增加，很多农户纷纷到城市里打工，采挖和种植的人员减少；用途拓宽，需求增加；地方政府野生药材和生态环境加强管理，再也不可能像原来那样肆无忌惮的采挖了。在家种苍术未形成规模前，苍术仍有一定的上升空间，但上升到一定程度后，随着家种的普及，会出现价格的波动。就目前来说，朝鲜进口货源会对苍术有一定的冲击，但有野生资源减少和人工费用的增高等诸多因素的支撑，短期内，苍术不会出现大幅度的掉价。苍术，市场货源随着不断良好的消化存量薄弱产地货源也难以组织，导致市场来货紧张，持货商惜售心理较强，行情创历史新高，现市场上内蒙半撞皮货价68-70元之间；光苍术统货72-75元之间。