肉桂又名玉桂，可生产桂皮和桂油，广泛用于医药、食品及轻化工业。我国的肉桂产量约占世界产量的50％，除供国内需要外，还是传统出口创汇物资之一。如今，食品绿色、安全和无公害已成为国内外消费者的共同需求，因此，肉桂无公害生产显得格外重要。 

　　肉桂虽然在山区种植，其种植环境的污染较少，但以下几个因素仍然影响到肉桂的质量安全： 

　　1、生产过程中使用农药和激素等我国的肉桂经济林长期以来抚管水平低，基础设施差，处于半野生状态，病虫害防治存在问题较多，具体表现在：普遍使用化学农药，有些地方还用高毒、高残留甚至使用禁用剧毒农药;使用药物次数多、剂量大，不仅有益天敌被杀死，而且生态环境也遭到破坏。此外，在肉桂保花保果中，不恰当地使用化学保花剂、保果剂等激素物质，也会影响产品质量安全。 

　　2、加工中的二次污染在肉桂加工过程中，为了使其防虫防霉，有的使用硫磺进行处理，有的肉桂加工场所环境卫生条件差，影响了产品的质量安全。 

　　3、贮藏运输过程中造成污染肉桂产品加工处理后，由于贮藏方法不当，往往会产生霉变，既影响外观和质量，更危害人体健康。同时，从加工场地到销售市场，全过程如不严格管理，肉桂产品也会受到污染。 

　　4、桂油掺假时有发生受市场利益的驱动，不法商贩对桂油进行掺假，使桂油中的桂醛含量偏低，既欺骗了消费者，又影响到桂油加工业的健康发展。针对以上问题，提出如下无公害丰产技术： 

　　1)选择良好的生态环境建设肉桂基地肉桂基地建设最好能远离城区、工业区，离交通要道的直线距离要在500米以上，注重生态环境建设非常重要。 

　　2)种植良种无性系国内3个肉桂主栽品种是中国肉桂、南肉桂和锡兰肉桂。中国肉桂适生性强，分布广，是目前国内主要当家品种。南肉桂是中国肉桂的大叶变型，1967年以来，我国从越南广宁省多次引入本种的种子、苗木，分别种植在粤、桂、云、闽、浙等省（区），南肉桂无论是桂皮厚度还是桂油含量都高于中国肉桂，适生性又强于锡兰肉桂，是国内较为理想的栽培种，值得推广使用。锡兰肉桂原产地在斯里兰卡，是国际上著名的优质品种，我国广东、海南、云南、广西等地有引种栽培，目前还处于小规模试种阶段，没有大面积种植。该品种需要有较高的热量水平，纬度偏北地区不宜种植，因此其种植范围受到一定限制。肉桂种植要选择良种扦插壮苗发展无性系肉桂林。 

　　3)合理的种植密度一般情况下，肉桂种植5年左右幼树达到郁闭是比较适宜的，过稀、过密都不妥。乔林作业以培养大树生长高档桂皮为目的，株行距为8×6米或2.5×5米，平缓地可用3×4米、4×4米或2.5×5米，一般亩植40～80株。矮林作业以生产普通桂皮、桂叶油等为目的，株行距为1×1.5～2米，平缓地1×1米或1.3×1.3米或0.8ｘ2米或1×1.2米，一般亩植400～700株为宜。山区可密，平地宜稀，易受风害地区宜密。 

　　4)加强修枝整形在肉桂产品中桂皮最有价值，高等级的桂皮，必须通体光滑，无死节疙瘩。因此，认真进行修枝整形，保持桂树主干通直光滑，是肉桂抚管中一项十分重要的工作。矮桂林和大桂林的修枝整形方法不同，矮桂林以生产桂皮为主，修枝整形要及时修除下部枝条，保证主干生长。一般从定植第2年起，每年在秋冬季进行修枝一次，可用锋利的刀子紧靠主干削除枝条，要求削口平滑，不能劈裂，保证主干有2.5～3米光滑通直。大桂林以生产价值较高的“企边桂”和“板桂”等高级药用桂皮为主，要求主干通直高大，无死节疙瘩，修整要求“一早、二光滑”。一般应在植后第3年起，每年进行1～2次修枝， 每次修除从地面到树冠的1／3以内的枝条为限。小枝条用利刀紧靠主干削平，但不能伤及主干树皮;较大枝条不能一刀削除的，可用锯子锯，保证切口平滑以利愈合。枝条越小，伤口越易愈合，故修剪应在秋冬季进行，宜早不宜晚。 

　　5)加强施肥管理肉桂施肥重点在种植后头3年。一般每年大致施肥3次，第一次在春季2－3月前，以施氮肥为主，每株施尿素或碳铵0.05～0.1公斤，有条件的地方加施有机肥或饼肥2.5～5公斤。第二次在7－8月，以氮、磷肥为主，施以熏土、过磷酸钙及农家肥，也可用有机肥每40～50公斤加过磷酸钙0.25～0.5公斤掺混沤熟，每株施5～10公斤，加上复合肥0.25～0.5公斤。第三次在11－12月，施有机肥及磷、钾肥，可每50公斤厩肥加1.5～2.5公斤磷矿粉沤一个月，每株施10～15公斤，另施草木灰或氯化钾0.05～0.15公斤，能给合压青进行效果更佳。速效肥可松土后开浅沟浇入或撒入，有机肥及磷肥开15～20ｃｍ深的环状沟施入，施后覆土。肥料施于齐树冠外缘，施肥量随树龄而增加，干肥施后无雨时要浇水。另外，可根据肉桂营养诊断结果制订施肥方案，以便获得最佳经济效益。要求采用无污染水源，并注意化肥残留问题。

　　6)推广混交林种植建立肉桂混交林，大力推广应用肉桂与八角、肉桂与茶叶、肉桂与药材等混交模式，保护林内天敌，达到生物防治病虫害目的，是实现无公害肉桂生产的有效措施。 

　　7)全面实行病虫害综合防治以农业措施、人工防治、利用天敌和增加树体抗性为主，尽量使用无毒害的植物源、矿物源及生物农药和农药增效剂，减少喷药次数，做到不用含重金属的农药、剧毒农药、高残留农药和全杀性农药。 

　　8)在加工、包装、贮藏、运输过程中严防污染肉桂产品要牢固树立环保意识，积极采用国内外先进环保技术，采取科学合理的采后加工处理方式，按市场需求进行严格的分级、清洗、晒（烘）干、包装和贮运，防止肉桂的产后损失与污染。 

　　9)改善肉桂产品经营方式大力开展肉桂绿色营销，要尽快取得肉桂绿色证书，并进行商标注册登记，产品挂牌销售，优质优价，以保护生产者和消费者的合法利益，使我国肉桂生产尽快上一个新台阶。