葛根又叫粉葛、甘葛，为豆科植物，以根部、花朵人药。葛根具有解表退热、生津止渴、透疹的功效，花具有消酒解毒的功效。近代药理研究表明，葛根有扩张冠脉血管和脑血管、降压、抑制血小板凝聚、降血糖等作用。野生葛根除西藏外全国各地都有产，主产河南、安徽、湖南、湖北、浙江、山西、江西、四川、重庆等地。粉葛为家种，我国主产广西、广东。 

(一)市场行情。随着葛根在20世纪90年代以后用于治疗糖尿病及以葛根为原料开发新药、食品的兴起，葛根出口量增加。进入21世纪以来，葛根销量不断增加，近年来年销量超过了1000吨，达1100-1200吨。随着野生葛根资源减少，上市量递减，家种的粉葛生产得到了发展，但时有供不应求，是市场上的畅销货，目前每千克售价为4.5-5. 5元。因此，要按市场的需求安排好生产。生产的产品可在附近专业中药材市场出售，或与中成药厂、食品加工厂联系直销，有商家进入产地收购的，则宜在当地销售。

(二)种植技术

1.选地、整地

    葛根长得肥大，人土较深，宜选择阳光充足的缓坡、平地或田边地角处土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土地种植。种植前，深翻土30厘米以上，然后按行株距

60厘米X 60厘米挖穴，穴深、宽各40厘米，每穴混合施下厩肥、堆肥、草木灰等5千克左右，回土与肥拌匀，以待种植。如利用田边地角种植，可以不用深耕，直接挖穴种植即可。

2.种植方法

    (1)根头、压条种植:每年春节前后或清明前后，·在芽未长出前种植。每穴放根头1个或压条10-1.12条，栽后用细土盖上，稍压实，施稀薄人畜粪水，再盖一层松土以不露出根头为宜。有条件的可在穴上铺盖一层草保温、保湿，以利成活。

    (2)扦插繁殖:每穴放插穗2条，直接扦插的每穴插2^-3条，将两个节插人土中，一个节露出土面。如果插穗过长，可把下端两节弯成环状或半环状平摆人穴内，人土深15厘米，盖上压实，再盖上一层松土，上面一端留一个节露出土面。扦插后保持土壤湿润，以利成活。

(三)田间管理

    1.间苗、补苗

    采用种子直播，待出齐苗后，要进行间苗、补苗。每穴留壮苗1.2株，其余的拔除。如果缺苗，则选择阴雨天，用幼苗带土补上。播种后第一年，因苗小，地内容易滋生杂草，应中耕除草，追施肥料2^-3次，以促进幼苗生长。

    2.中耕除草

    在葛根生长期必须进行多次中耕除草，以保持土壤疏松无杂草，利于藤蔓生长和块根形成。通常进行4^-5次中耕除草。第一次在3-4月，苗高30厘米时进行，以后每30一40天进行1次。

    3.追肥

    葛根是一种耐肥植物，除施足基肥外，合理追肥可以提高块根的产量。追肥通常结合中耕除草进行，第一次是在3-4月，苗高30厘米时进行，每穴施人畜粪水3一5千克，以后每月进行1次，第二、第三次追肥，肥料的种类与第一次相同，浓度应适当增大。第四、第五次追肥，应增施磷肥和钾肥，以促进块根形成和生长，每穴施厩肥、草皮灰、草木灰混合肥5千克，以及过磷酸钙100克、硫酸钾100克，将肥料混合，在植株旁开沟或开穴施下，施后培土。

    4.摘苗、搭支架

    葛根萌芽力较强，往往栽下葛头、压条、插穗后可长出数条茎蔓。葛根的地上部分生长过旺，会影响地下块根生长。因此，当苗长至15-20厘米时，每穴选留生长健壮

的1--2株苗，其余则摘除。葛根是缠绕性草质藤本植物，藤长节多，而且其节接触土壤时易长出不定根。因此，苗长至30厘米时，要用竹条或木条搭支架。支架可以搭成篱笆状或三角交叉状，并把苗牵引上架，使其缠绕着支架生长，这样不但有利于管理，还有利于光合作用和通

风透光。搭支架宜早不宜迟，过迟则藤蔓间

相互缠绕，会造成管理不便‘’

    5.打顶、摘花序

葛根藤蔓长至200厘米时，即摘去顶芽，促进其分枝。多长出叶片，可增强光合作用。但过多的分枝会造成叶片过多且相互

遮盖，既影响光合作用进行，也会使茎蔓消耗过多的养分而不利于块根生长，因此，要适当摘去过多的分枝。每年5,--.-7月间)除留种或采花人药外，长出的花序应及时分期分批摘除，以减少由于开花而增加的养分消耗，从而有利于块根养分的积累，提高产量

    6.修根

    除去一部分块根，称为修根。植株长出的块根过多，营养物质积累不集中，会使块根生长缓慢，块头小，影响产品质量。因此，在块根形成后，应把植株四周的土扒开，选择2--3个生长较粗壮的块根留下，其余剪除，使营养物质集中，以提高产量。