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怎样鉴别真假人参?

人参又名为:山参、棒锤、圆参,人参为五加科植物人参的干燥根。人参的花与叶亦可入药。通常人们说的人参是人参的根。人参有“大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。”的功效。为药材中的珍惜名贵药材。
 
  人参的伪品常见的有以下几种:
 
  1、菊科植物牛蒡的根或侧根。
 
  2、川续断科植物续断的根。
 
  3、菊科植物华北鸦葱的根。
 
  4、园参水子经伪选后充山参。
 
  以上几种伪品人参的鉴别要点与方法:
 
  人参野生品(山参)主根与根茎等长或短,长度为3—10厘米,形态呈人字形,圆柱形或菱形;表面颜色呈灰黄色,具有纵纹,人参上端有紧密而深陷的环状横纹,须根细长,清晰不乱,下部有支根多为2条,可见明显的疣状突起,俗称之为“珍珠疙瘩“。细而长的根茎,其上部具有密集的茎痕,其不定根较为粗大,形似枣核。
 
  人参栽培品(园参)主根呈圆柱形或纺锤形,直径为1—2厘米,长度3—15厘米,其表面类黄色,上部或全体可见明显的纵皱及疏浅断续的粗横纹,下部有2 —3条支根,并着生长着众多细而长的须根,常见不明显的细小疣状突起生于须根上。根茎(芦头)直径为0.3—1.5厘米,长度为1—4厘米,多拘挛而呈弯曲状,具不定根和凹窝状的稀疏的茎痕。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。质地较硬,将其截断,其断面颜色呈淡黄白色,显粉性,其形成层的环纹呈棕黄色;香气特异,味微苦,甘。
 
  牛蒡根的形态呈长圆锤形或纺锤形。表面可见呈棕褐色,根少分枝,具有有明显的纵皱纹及纵沟,皮部黄棕色。质韧,截断后,其断面呈现半透明质样;形成层环较为明显;其木部为黄白色,可见放射状的纹理。气微味微苦。
 
  续断根的形态呈长圆柱形,有分枝,表面灰黄色,有细纵纹及横长皮孔,并有须根及须根痕。质坚硬,断面黄白色,纤维状,常有较大裂隙,木部具放射状纹理,有时中空。气微香,味苦涩。
 
  华北鸦葱根的形态呈长圆柱形,其表面呈黄棕色,具有1—2条分枝或者不分枝。长度为30—40厘米。近根的头部具有横环纹,中下部具有明显的纵皱纹及纵沟,形态为扭曲状。质韧,角质样。截断后,断面皮部较窄,黄棕色,形成层环呈现纹棕色;木部宽广,黄白色,具放射状纹理。气微,味甘。
 
  园参水子伪造品,其主根较为顺长,挺直,表面灰黄色,长度约与根茎等长,为4厘米,其上端可见较多的断续环纹,下端可见明显的纵皱纹。须根少,短而脆,支根3条,支根的疣状突起不明显。芦头上具有稀疏的芦碗,交互排列,并具有3条顺体。如果细看,则可见主根、芦头、支根及须根为加工粘接伪造而成的,用水泡即散开。